Receta de Tarta de Queso con caramelo

Preparación de tarta de queso tradicional Ingredientes que necesitamos:

200 gr. de crema de queso

200 ml. de leche entera

1 paquete de galletas normales

180 ml. de nata líquida

60 gr. de mantequilla sin sal

1 bote de caramelo líquido

1 cuajada

Tarta de queso con caramelo, otra receta que os traemos y bastante dulce , no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar la Tarta de Queso con Caramelo.

Receta:

Primer paso:
Lo primero que haremos será encender el horno y ponerlo a 180º mientras preparamos nuestra tarta, prepararemos nuestro molde donde la vamos a preparar, engrasamos el molde con mantequilla o margarina, y le echamos harina para que no se nos quede pegada la tarta al molde.
Empezamos a preparar la masa de la tarta, buscaremos un bol preferiblemente que sea grande, en su interior vamos a echar las galletas y las vamos a triturar, luego verteremos la mantequilla preferiblemente debe estar un poco derretida lo mezclaremos todo. Cogeremos un cazo y en el verteremos la leche, el queso y la nata, y lo ponemos a fuego lento para que se vaya derritiendo y mezclando todo bien.
Segundo paso:
Por otro lado cogemos un vaso de leche y vamos a echar la cuajada para que se mezclen bien, a continuación lo vertemos en el cazo anterior y lo dejamos todo a fuego lento unos minutos removiéndolo para que deje de ser tan líquida y quede un poco más espesa.
Cogemos el molde y vertemos en su interior la mezcla anterior, en cuanto lo hayamos repartido todo por el molde, pasaremos a verterle caramelo por encima cubriendo la tarta totalmente por encima. Cuando acabéis de cubrirla, la metemos en la nevera unas 7 horas para que termine de cuajar.
Al momento de servirla la desmoldamos y lista para servir, un consejo, cada vez que termines de servirla la guardamos en la nevera.

Una segunda receta muy sencilla de tarta de queso con caramelo

Ingredientes (6 personas):

Para la base: 150 g de galletas secas, 90 g de mantequilla
Para la crema de queso: 350 g queso crema, 350 ml de nata líquida fría, 70 g de azúcar, 2 g de hojas de gelatina, 50 ml de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 50 g de almendra granillo caramelizada
Para la salsa de caramelo salado: 150 g de azúcar, 150 ml de nata líquida, 2 g de sal, 30 g mantequilla
Para decorar: almendras fileteadas tostadas, hojas de menta

Preparación:

Pon las hojas de gelatina en un bol, cúbrelas con agua fría y espera a que se ablanden.
Trocea las galletas, ponlas en una picadora y tritúralas. Incorpora la mantequilla fundida y vuelve a triturar hasta que quede bien integrada.
Cubre un molde de fondo desmontable con un trozo de papel de horno, pon encima la mezcla de galletas y mantequilla, y distribúyela por toda la base del molde.
Pon la leche en un cazo y ponla a calentar. Introduce las hojas de gelatina escurridas y mezcla hasta que se diluyan.
Pon el queso crema en un bol grande. Añade la nata fría (50 ml), el azúcar (70g) y la esencia de vainilla. Bate los ingredientes con una batidora de varillas eléctrica.
Vierte la leche con las hojas de gelatina y sigue batiendo. Agrega la almendra granillo caramelizada y mezcla bien.
Vierte la crema en el molde sobre la base de galletas. Iguala la superficie e introduce la tarta en el frigorífico durante 2-3 horas.
Para hacer el caramelo, pon el azúcar (150g) a calentar en un cazo y deja que se funda hasta conseguir un caramelo oscuro.

Cómo hacer caramelo casero paso a paso

Ingredientes:

100 g de azúcar
40 g de agua
10 g de zumo de limón
30 g de agua para el final

Pasos:

Juntamos en un cazo antiadherente el azúcar, los 40 gramos de agua y el zumo de limón y ponemos a calentar. No remover ni tocar la mezcla.
Dejamos hervir. Con el tiempo irá cogiendo color cada vez más tostado.
Cuando llegue al color que deseas, viertes los otros 30 gramos de agua, reservados hervidos en otro cazo o en el microondas, que esté en punto de ebullición cuando lo añadas a la mezcla del caramelo.
Remueve el cazo —sin varillas— para integrar todo y deja que se enfríe fuera del fuego.

Consejos para hacer un caramelo perfecto

Añade el azúcar poco a poco: Si echas todo el azúcar de una vez, corres el riesgo de que se cristalice. Para conseguir la textura deseada, hazlo lentamente, girando la olla con suavidad al mismo tiempo.
Cuanto más oscuro, más delicioso: Ofrece un sabor más intenso cuanto más oscuro es. Así que no tengas miedo en dejarlo cocinar hasta que alcance un tono oscuro, siempre teniendo mucho cuidado de que no se queme.
Trabaja con azúcar blanco: El azúcar blanco refinado es el mejor para hacer caramelo. Conseguirás un caramelo suave y sin grumos.
Remover en su justa medida: No exageres removiendo el azúcar. Y hazlo con suavidad para asegurarte de que se derrite de manera uniforme y no aparecen cristales indeseados.
Controla la temperatura: La clave del éxito de un buen caramelo es el control de la temperatura.
Cuidado con las quemaduras: El caramelo quema muchísimo, no se te ocurra probar el caramelo directamente de la cuchara con la que lo mueves, o no vayas a meter el dedo.

¿Con qué acompañar una tarta de queso con caramelo?

La tarta de queso con caramelo es un postre delicioso por sí solo, pero te dejamos algunas sugerencias para acompañarlo y realzar aún más su sabor.

Frutas frescas: Las frutas frescas, especialmente las bayas como las fresas, frambuesas o arándanos, pueden añadir un toque de frescura que complementa bien el sabor rico y dulce del caramelo.
Nata montada: Un poco de nata montada puede añadir una textura ligera y cremosa que contrasta bien con la densidad de la tarta de queso.
Helado de vainilla: Un bol de helado de vainilla al lado de tu tarta de queso puede ser una deliciosa combinación.
Café o té: Una taza de café o té puede ser una excelente manera de equilibrar la dulzura de la tarta de queso con caramelo.
Frutos secos: Almendras, nueces o avellanas tostadas pueden añadir un toque crujiente que contrasta con la suavidad de la tarta.

La tarta de queso con caramelo

La tarta de queso con caramelo es una delicia culinaria que combina la suavidad del queso con el dulzor del caramelo. Esta tarta es un postre popular en muchas culturas, y cada una tiene su propia variante única.
La base de la tarta de queso es, como su nombre indica, el queso. A menudo se utiliza queso crema, pero también se pueden utilizar otros tipos de queso. La elección del queso puede cambiar drásticamente el sabor y la textura de la tarta.
El caramelo añade un toque de dulzura y complejidad al postre. El caramelo casero, hecho de azúcar, agua y zumo de limón, aporta un sabor rico y profundo que complementa perfectamente al queso. El color dorado del caramelo también hace que la tarta sea visualmente atractiva.
La tarta de queso con caramelo se puede servir fría o a temperatura ambiente, y a menudo se adorna con más caramelo por encima. Algunas personas también añaden frutas frescas o nueces para darle más sabor y textura.
La tarta de queso con caramelo es un postre delicioso y versátil que es amado por muchos. Ya sea que se sirva en una ocasión especial o como un postre diario, siempre es un placer para el paladar.

El caramelo

El caramelo, una delicia universal que ha endulzado la vida de las personas durante siglos, tiene una historia y una ciencia fascinantes detrás de su producción.
El caramelo se origina a partir de la caramelización del azúcar. Este es un proceso químico que ocurre cuando el azúcar se calienta a aproximadamente 170 grados Celsius. Durante este proceso, las moléculas de azúcar se descomponen y luego se vuelven a formar en compuestos que tienen un color dorado y un sabor característico a nuez.
La producción de caramelo no sólo implica la caramelización, sino también el control cuidadoso de la temperatura. El azúcar se calienta hasta que se derrite en un líquido dorado, luego se enfría rápidamente para evitar que se queme. El resultado es un caramelo duro y quebradizo. Si se añade mantequilla o nata al azúcar derretido, se obtiene un caramelo suave y masticable.
A pesar de su prevalencia, la producción de caramelo puede ser un desafío. Requiere un control preciso de la temperatura y el tiempo, e incluso pequeñas variaciones pueden resultar en un producto final muy diferente. Sin embargo, con práctica y paciencia, cualquiera puede aprender a hacer caramelo en casa.
El caramelo se utiliza en una amplia variedad de dulces y postres. Se puede encontrar en todo, desde caramelos duros hasta salsas para postres y coberturas para helados. También se utiliza en la producción de dulces más complejos, como los toffees y los pralinés.
Además de su uso en la confitería, el caramelo también se utiliza en la cocina para añadir sabor y color a una variedad de platos. Por ejemplo, se puede utilizar para glasear carnes, añadir profundidad a las salsas y dar color a los pasteles y panes.
El caramelo es un ingrediente versátil y delicioso que ha deleitado a las personas durante generaciones. Ya sea en un caramelo duro, una salsa de postre o un glaseado para carnes, el caramelo añade un toque de dulzura y complejidad que es difícil de resistir.

Propiedades y beneficios de la tarta de queso con caramelo

El queso y el caramelo, ambos tienen propiedades y beneficios únicos que pueden mejorar tu salud y bienestar.
Propiedades y beneficios del queso:

Fuente de proteínas: El queso es muy rico en proteínas, lo que ayuda a formar y recuperar la masa corporal.
Salud ósea: El queso es una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental para la salud de los huesos y de los dientes.
Salud dental: El queso no sólo fortalece nuestros dientes gracias a la gran cantidad de calcio que posee, además reduce la placa bacteriana, estimula la producción de saliva y mantiene nuestra boca limpia de forma natural.
Durante el embarazo: El queso contiene una gran cantidad de ácido fólico, por lo que es un alimento imprescindible durante el embarazo.
Sistema inmunológico: El queso nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, por lo que aumentan nuestras defensas contra las enfermedades.
Salud de la piel: El gran contenido en vitamina B del queso hace que nuestra piel tenga mejor aspecto.
Prevención de enfermedades: El queso es un gran fuente de ácido linoleico conjugado (CLA), relacionado con la prevención de ciertos tipos de enfermedades.
Versatilidad: La tarta de queso con caramelo se puede servir fría o a temperatura ambiente, y a menudo se adorna con más caramelo por encima. Algunas personas también añaden frutas frescas o nueces para darle más sabor y textura.

Propiedades y beneficios del caramelo:
El caramelo, aunque principalmente es azúcar y debe consumirse con moderación, puede tener algunos beneficios. Por ejemplo, el caramelo puede proporcionar una rápida fuente de energía debido a su contenido de azúcar. Además, el proceso de caramelización puede producir antioxidantes.
Por lo tanto, la tarta de queso con caramelo no solo te proporciona un postre delicioso, sino que también puede ofrecerte varios beneficios para la salud. Sin embargo, como con todos los alimentos, es importante disfrutarlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Curiosidades sobre la tarta de queso con caramelo

La tarta de queso con caramelo es un postre delicioso con una historia y curiosidades interesantes.

Origen antiguo: Se dice que la tarta de queso se dio a conocer por primera vez en la antigua Grecia durante la celebración de los Juegos Olímpicos del 776 a.C. Se añadía a la dieta de los atletas de entonces por su gran aportación energética.

Difusión por Europa: La receta se fue difundiendo por Europa cuando los romanos conquistaron Grecia y empezaron a extender su imperio.

Llegada a Estados Unidos: No fue hasta el siglo XIX que este emblemático postre cruzó el atlántico y llegó a Estados Unidos. Fue entonces cuando un lechero llamado William Lawrence, al intentar copiar una variedad de un queso francés, inventó uno de los ingredientes principales de su versión estadounidense: el queso crema.

Recetas famosas: La tarta de queso más famosa de España es elaborada por el bar La Viña, localizado en la parte vieja de San Sebastián. Otra receta famosa es la de Junior’s Bakery, un local de la familia Rosen en Brooklyn, que a día de hoy se ha convertido en un lugar de peregrinación de los amantes del ‘cheescake’.

Tipos de tarta de queso con caramelo

Existen varias versiones de la tarta de queso con caramelo, cada una con su propio giro único. Te explicamos algunas de ellas.

Tarta de queso y caramelo sin horno al estilo de Eva Arguiñano. Esta receta utiliza queso crema, nata líquida, azúcar, gelatina, leche, esencia de vainilla y almendra granillo caramelizada para la crema de queso. La base se hace con galletas secas y mantequilla. La salsa de caramelo se hace con azúcar, nata líquida, sal y mantequilla.

Diferentes tipos de tartas de queso con caramelo

Tarta de queso fría con caramelo. Esta receta también es sin horno y se consume fría. Los ingredientes incluyen nata para montar, azúcar blanca, leche, queso de untar (Philadelphia), cuajada y caramelo líquido para cubrir el molde. Para el caramelo se utiliza azúcar blanca, agua y zumo de limón.
Tarta de queso manzana y caramelo. Esta variante incorpora manzanas a la receta, lo que añade una textura y sabor únicos a la tarta.
Tarta de queso y salsa de caramelo. Esta receta es similar a las anteriores pero se distingue por la adición de piñones a la tarta, lo que le da un toque crujiente.
Tarta de queso y caramelo sin horno. Esta es otra variante de la tarta de queso y caramelo que no requiere horno. Se diferencia de las demás en que se recubre con caramelo en lugar de mermelada.

Estas son solo algunas de las muchas variantes de la tarta de queso con caramelo que existen. Pero ten en cuenta que la mejor es la que a ti te guste. Experimenta, prueba y disfruta el proceso.

Menús con Tarta de Queso con caramelo

Menú 1 - de ensalada, pescado en salsa y Tarta de queso con caramelo
Entrante: Pinchos varios
Primero: Ensalada mixta
Segundo: Pescado en salsa
Postre: Leche frita y tarta casera de queso con caramelo

Para calentar motores vamos a poner unos pinchos de picoteo junto a un cóctel o refresco. Una vez esté todo el mundo a gusto, traemos nuestra ensalada. Le podemos echar todas las hortalizas que veamos en nuestra cocina; lechugas, tomates, maíz, cebolla, etc. Después pasaremos a un rico pescado en salsa. Por ejemplo un bacalao con tomate, o una merluza en salsa verde. Y por último serviremos los postres, una leche frita y una tarta de queso con caramelo. Cada comensal podrá escoger y así nos aseguramos un final divino. Si vas a poner cafés e infusiones, es buena idea degustarlo con unas galletas de mantequilla, unos chocolates o unos bombones. Y, por supuesto, si alguien quiere una copita aquí debe tener su espacio ¡bon appétit!

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